Sifat sifat enzim 1. Enzim merupakan biokatalisator yang mempercepat jalannya reaksi tampa ikut bereaksi 2.Thermolabil. Mudah rusak bila dipanskan lebih dari 60 C 3. Merupakan senyawa protein, shingga sifat protein masih melekat pada enzim 4. Dibutuhkan dalam jumlah sedikit, sbg biokatalisator , rekasinya menjadi sangat cepat dan berulang ulang 5. Bekerja didalam sel (endoenzim) dan diluar sel (ektoenzim) 6. Umumnya enzim bekerja mengkatalis reaksi satu arah, meskipun ada yang mengkatalis reaksi dua arah 7. Bekerjanya spesifik, karena sisi aktif enzim setangkup dengan permukaan subtrat tertentu 8. Umumnya enzim tidak dapat bekerja tampa adanya suatu zat non protein tambahan yang disebut kofaktor